Ar.Ma.
Allenamento, recupero e cultura fisica => Alimentazione => Topic started by: nicola on July 01, 2013, 13:48:24 pm
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Ieri sera ci siamo mangiati farfalle integrali con un sughetto fatto con burro, ortiche e pinoli. Chi è aduso a cucinare questa pianta e come?
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Da noi si fanno i tortelli, sono una variante rispetto a quelli di rucca o di erbette :spruzz:
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In brodo con il riso o come ripieno dei ravioli.
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Ieri sera ci siamo mangiati farfalle integrali con un sughetto fatto con burro, ortiche e pinoli. Chi è aduso a cucinare questa pianta e come?
ma basta la cottura a eliminare la parte urticante e le piccole spine o bisogna fare dei lavori specifici prima?
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Ieri sera ci siamo mangiati farfalle integrali con un sughetto fatto con burro, ortiche e pinoli. Chi è aduso a cucinare questa pianta e come?
ma basta la cottura a eliminare la parte urticante e le piccole spine o bisogna fare dei lavori specifici prima?
Basta lavarla e cmq passandola in padella sparisce.
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A proposito di condimenti insoliti, so che in Italia crescono diversi funghi appartenenti al mondo psylocibe.
Sapete dove trovarli e come identificarli? Sapete com' è, mi piace la pasta alla boscaiola.
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Qui fanno gli gnocchi di ortiche e li adoro! :sbav:
Dovrò provare a farli prima o poi...
Ah, anche le frittate con le ortiche (ma penso siano comprese anche nelle frittate "alle erbe").
Ma l'ortica ha qualche proprietà particolare?
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l'ortica è molto ricca di microelementi (ferro, calcio, etc.), vitamine e proteine.
http://community.my-personaltrainer.it/Alimenti/Verdure/Ortica (http://community.my-personaltrainer.it/Alimenti/Verdure/Ortica)
http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/altri-ortaggi/ortica.php (http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/altri-ortaggi/ortica.php)
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Una domanda banale:ma dove si può prendere l'ortica?
Camminata nei campi e raccolta di piante urticanti ????
Non c'è rischio di sbagliare pianta e rimanere intossicati?
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Una domanda banale:ma dove si può prendere l'ortica?
Camminata nei campi e raccolta di piante urticanti ????
Non c'è rischio di sbagliare pianta e rimanere intossicati?
L'ortica la riconosci bene.
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Una domanda banale:ma dove si può prendere l'ortica?
Camminata nei campi e raccolta di piante urticanti ????
eh sì... a me cresce a dismisura in una zona del prato. Meglio raccoglierle giovani e verdi.
Non c'è rischio di sbagliare pianta e rimanere intossicati?
Se non la sai riconoscere e la scambi per qualcos'altro. Come tutte le piante/verdure/frutti. Prima devi saperli riconoscere.
Io per esempio gli erbi non mi provo nemmeno a raccoglierli come facevano i miei nonni, non riuscendo a riconoscerli.
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Ieri sera ci siamo mangiati farfalle integrali con un sughetto fatto con burro, ortiche e pinoli. Chi è aduso a cucinare questa pianta e come?
ma basta la cottura a eliminare la parte urticante e le piccole spine o bisogna fare dei lavori specifici prima?
Basta lavarla e cmq passandola in padella sparisce.
grazie.
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Ieri sera ci siamo mangiati farfalle integrali con un sughetto fatto con burro, ortiche e pinoli. Chi è aduso a cucinare questa pianta e come?
sformatino di ortica con fonduta di formaggio caprino e dadolata di pomodori freschi
gnudi di ricotta di pecora e ortica con vellutata di pomodoro e scaglie di ricotta tostata nel forno a legna
scusate il ritardo
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Sull'uso delle piante è carino il programma su LaEffe, di questo tipo qui:
http://www.jameswong.co.uk/#/homegrown-revolution/4572077593 (http://www.jameswong.co.uk/#/homegrown-revolution/4572077593)
diceva che l'ortica è la pianta con la maggior quantità di proteine.
magari sarà un programma vecchio per chi ha Ski o altro... :)