I batteri. durante i processi di sintesi producono anidride carbonica e in qualche modoquesta va espulsa, no?
Poi non sono biologo quindi magari sto dicendo una stupidaggine.
Però il problema (non il meteroismo) possono essere i batteri, oggi magari no, perchè ci sono controlli, però 120 anni fa il latte era uno dei veicoli sui quali viaggiava tranquillo il batterio della TBC.
Inotre può succedere che l'introduzione di batteri diversi da quelli a cui uno è abituato possa creare degli scompensi nella fauna intesitinale, succede quando devi l'acqua del rubinetto in una città che non è quella dove vivi abitualmente figuriamoci con un alimento ricco di batteri come il latte. (esempio estremo, se bevi un bicchiere di acqua del rubinetto in Egitto o in Messico ti fai un mese di dissenteria... e parlo per esperienza)