MI sembra di capire che serva per impostare il profilo del file convertito...ogni file nuovo ha un suo preset ...
in sintesi serve per impostare la "qualità" del tipo di file convertito....
Più alta è la qualità più lento sarà il processo di conversione e più grande sarà il file convertito...di solito è così...ma non avendo mai usato WinFF non so aiutarti con precisione...