Guarda che non esiste solo il grappling FIGMMA.
Quindi? Vogliamo elencare tutte le federazioni e pseudo tali che fanno grappling?
A conti fatti non mi sembra che uno sia più pericoloso dell'altro.
La cosa che posso dire è che ad un signore di 50 anni che vuole fare un sport come il nostro gli potrei consigliare forse il bjj piuttosto che il grappling. Dove nel primo puoi gestire la differenza di forza e di prestanza fisica meglio che nel grappling dove forse c'è bisogno di più esperienza per poter colmare questo tipo di gap.
Per il resto due agonisti che si allenano in una o nell'altra disciplina hanno le stesse probabilità di infortunio, sempre secondo il mio modesto parere.