Interessante...maaaa... cosa si intende per "carboidrati"? mi spiego meglio, non mangiare carbo per tutto il giorno significa eliminare anche frutta e verdura, o si riferisce solo ai carboidrati, diciamo complessi, tipo pasta/pane/riso e simili ?
Dal mio punto di vista per fare chiarezza e rendere le cose più semplici io parlo di cereali da una parte e carboidrati (frutta e verdura) dall'altra, senza naturalmente nessuna velleità scientifica.
E' già più chiaro, ma anche li c'è tanta differenza tra un cereale "generico" e cereali lavorati, o integrali, etc.etc. 
(tra un piatto di pasta bianca e un'insalata di farro integrale bio, tanto per dire )
Sicuro! Per quanto mi riguarda i cereali che consumo sono solo integrali, ma bisognerebbe fare un ulteriore differenziazione tra cereali/carboidrati raffinati e quelli integrali.