Spin off: il Kebab

Non mi dire che è uno di quegli integralisti che servono birra analcolica..

Grande.

Oh, bè... se è per questo, ci sono Paesi dove si usano radiazioni ionizzanti per disinfettare tonnellate di cibi vegetali.

Qui in Italia, invece, mi pare che tali radiazioni siano autorizzate sono con funzioni antigermogliatura (sulle patate, ad esempio).

se ho capito bene che processo intendi è anche uno dei tanti che esistono per disinfettare l'acqua potabile, insieme a clorazione e ozonizzazione

A Milano il Kebab è di carni miste, principalmente vitello e tecchino, in alcuni casi c'è anche il pollo, poi se vai in in un Giros (che è la stessa roba ma greca) puoi trovarlo anche(e spesso) di maiale. Trovato anche solo di pollo (in germainia è la tipologia più diffusa).

In tutti quelli che ho frequentato (e sono parecchi, a me piace molto) c'è sempre appesa la certificazione di provenienza delle carni.

Per quanto riguarda i paesi arabi, il kebab più comune è quello di montone o capra, quello di agnello è molto pregiato e quindi è roba che si mangia solo durante le feste, o se sei molto ricco.

su, su, ammettetelo.. non vi state innamorando anche voi?

GIAMMAI!
PORCHETTA UBER ALLES!!!!!

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Qu3Tvg7CUi0  cmq nel caso frullatelo così diventa più salutare 

io ricordo sempre cosa mi disse una volta un mio amico, enologo e somelier, a proposito del tavernello: organoletticamente fa schifo, ma lo sottopongono a tanti di quei controlli che dal punto di vista qualitativo è impeccabile

Un amica toscana che lavora in un laboratorio di analisi per i vini mi raccontava che il tavernello lo usavano per  verificare "in modo informale" la corretta taratura degli strumenti: se c'era una cosa sicura era che la cosa in quei contenitori rispettava perfettamente quanto indicato in etichetta 

Nel mio paese c'è una rosticceria turca e una volta all'anno per non so quale festa usa il montone per il kebab. Vanno quasi solo turchi li a comprarlo proprio perchè sanno che è fatto in modo tradizionale: ha esattamente la stessa forma a rotolo della versione a carni miste che usano comunemente, solo che è appunto montone ed è appositamente allevato per loro in Veneto.
Buono, ma ha un sapore forte che a me dopo un po' stomaca.

Hanno anche dei cosi di carne che ricordano i cevapcici, ma più speziati.