Ti posso portare la mia esperienza da quasi 0 consumatore di fruttaverdura (fino a 2/3 anni fa).
Il "blocco", almeno per me, era molto psicologico.. una volta che ho deciso che volevo provare frutta e verdura e che non sarei morto se anche magari non mi piaceva granchè, ho iniziato a provare e, con calma, ho trovato cose che ora mi piacciono e mangio volentieri.
Prova più o meno tutto, ma con calma, un po' per volta e con ricette diverse.
Cambiando modo di cucinarle certe verdure possono passare da piacere a fare schifo e viceversa
Procurati dell'olio di oliva BUONO (nulla di commerciale, cerca chi lo fa "in casa") e l'insalata diverrà una grande amica
Per la frutta, io ho risolto usando frullati e spremute, che aggiustano gusti, consistenze etc.
Just my two cent
