Muscolo di grano?

Dove compro io il seitan, tengono un frigo dove ci vanno prodotti che a breve scadono. Si risparmia anche il 50%. A volte, lo ho prodotto da solo, ma in effetti, è molto laborioso. Ho imparato a fare la frittata"senza uova", con farina di ceci. Molto gustosa, e molto più proteica di quella con uova. E più leggera. Con tre euro, compri un kg di farina, e ne fai di frittate fino a scoppiare. Sempre con i ceci, lessati e ridotti in poltiglia, ci faccio dei medaglioni che sono ottimi impanati, magari con aggiunta di verdure all interno. Ok, a me i ceci piacciono molto....

Dove compro io il seitan, tengono un frigo dove ci vanno prodotti che a breve scadono. Si risparmia anche il 50%. A volte, lo ho prodotto da solo, ma in effetti, è molto laborioso. Ho imparato a fare la frittata"senza uova", con farina di ceci. Molto gustosa, e molto più proteica di quella con uova. E più leggera. Con tre euro, compri un kg di farina, e ne fai di frittate fino a scoppiare. Sempre con i ceci, lessati e ridotti in poltiglia, ci faccio dei medaglioni che sono ottimi impanati, magari con aggiunta di verdure all interno. Ok, a me i ceci piacciono molto....

Io e la mia ragazza soprattutto d'estate con i ceci facciamo l'Humus: purè di ceci, salsa Tahine (salsa di sesamo), succo di limone di limone e aglio. Ti rubo le idee sia della frittata di ceci sia che dei medaglioni. Devo comprare la farina di ceci.

Quote from: gyria on January 28, 2014, 21:19:26 pm

Dove compro io il seitan, tengono un frigo dove ci vanno prodotti che a breve scadono. Si risparmia anche il 50%. A volte, lo ho prodotto da solo, ma in effetti, è molto laborioso. Ho imparato a fare la frittata"senza uova", con farina di ceci. Molto gustosa, e molto più proteica di quella con uova. E più leggera. Con tre euro, compri un kg di farina, e ne fai di frittate fino a scoppiare. Sempre con i ceci, lessati e ridotti in poltiglia, ci faccio dei medaglioni che sono ottimi impanati, magari con aggiunta di verdure all interno. Ok, a me i ceci piacciono molto....

Io e la mia ragazza soprattutto d'estate con i ceci facciamo l'Humus: purè di ceci, salsa Tahine (salsa di sesamo), succo di limone di limone e aglio. Ti rubo le idee sia della frittata di ceci sia che dei medaglioni. Devo comprare la farina di ceci.

Una parte di farina, due di acqua.Un cucchiaio di olio di oliva, sale e pepe q.b. Mescolare bene con la frusta, fino a che no ci siano più grumi. Stufare della cipolla a pezzi ed aggiungere all impasto. Cucinare su padella antiaderente(bella calda) a fuoco lento, per circa 8 minuti per lato. Conviene non esagerare con lo spessore, o all interno resta cruda. Diciamo, non più di un centimetro.

I ceci mi piacciono anche a me! Grazie per la dritta!
Unica cosa, mi sono reso conto che da me è difficile trovare varietà di farine al supermercato (Economy; Conad; Coop)...Proverò a girarne altri.