Mai avuto occasione di provare Sabayon, ma ne ho sempre sentito parlare bene e dovrebbe essere estremamente user friendly (nonostante la base da cui deriva). In più è made in Italy! almeno per il momento...
Enlightenment è vivo e vegeto. Dovrebbe stare alla versione 18 ora, uscita a fine dell'anno scorso. C'è anche qualche distro dedicata ma non ne ricordo il nome. Alla fine uso principalmente KDE, e stranamente apprezzo anche Gnome 3.