Innanzitutto non tutti i coltelli sono adatti al lancio.
Ci sono coltelli da lacio, appunto, che hanno design/pesi/baricentro ideali per questa attività.
E sono molto più economici dei coltelli "normali".
Non ci sono tecniche particolari, ma ci sono metdoi diversi. L'importante è, con l'allenamento costante, saper stimare al volo la distanza dal bersaglio, per calcolare il numero di "rivoluzioni" che compie la lama. Infatti, se vogliamo che impatti con la punta, e non che ci sbatta contro rimbalzando, è importantissima la distanza stimata di lancio.
Sulla lancia in effetti guardare le tecniche di giavellotto è un ottimo sistema, perchè questi atletica usano una tecnica perfetta, finalizzata alla gittata, non alla precisione.
Una tecnica che ho visto per il tiro della lancia, di origine africana credo, e legare attorno ad essa un laccio di cuoio di circa 1 metro e mezzo di lunghezza, e la parte finale di quelaccio e assicurata alla mano che lancia. Il concetto è imprimere, al momento del lancio un movimento rotatorio sull'asse longitudinale che dona all'oggetto una stabilità di volo impressionante.
Però, ripeto, fondamentale la pratica: è molto divertente.