Allora il mangiare frutta lontano dai pasti deriva dal fatto che la frutta se mangiata lontana dai pasti viene assimilata molto velocemente, mentre se ingerita assieme ad altri alimenti questo processo viene rallentato e si possono avere inizi di processi fermentativi e cattiva digestione.
Questo in generale, in questo caso anche per tenere bassi gli zuccheri.