Per la lavorazione, mola. O ne hai una enNorme e lenta, o devi controllare attentamente la temperatura raffreddando continuamente.
Per affilare quel tipo di oggetti io preferisco la cote da falciatore, ma in effetti anche una pietra a grana grossa (500) va bene, anzi forse meglio.
Il manico è meglio integrale (la lama ne forma il profilo) e quindi guancette. Legno di frutto non è male e si può avere la soddisfazione di cercarlo e trovarlo. Alternativamente, un codolo passante e dischi di cuoio da suola.