Spin off:Calare la ciccia!.... La Pizza

Tribal pizza   

Ecco, questa mi sembra un'ottima idea!

Perché non organizziamo una tribal pizza nel periodo delle vacanze natalizie e vediamo come organizzarci per le mazzate tribali napoletane?

ovviamente da Sorbillo <3

Io però durante le feste di Natale sarò a Bari... Se vi va di far prima, altrimenti pazienza e ci vediamo il prossimo anno[1]!

Nel frattempo...
https://www.artistimarziali.org/forum/index.php?topic=9963.msg237935

1.	sempre se l'oroscopo ce lo consente xD

l'ho detto io che il mio peccato è la gola!

Puma prova a farla da te con la farina di kamut, sapore identico ma sicuramente più leggera. Così potrai goderti la tua buona pizza

Più leggera?  Io sapevo che a livello calorico non sono così differenti, se non ricordo male è più spostato verso le proteine rispetto al grano ma non credo in modo sensibile, domani provo a cercare se trovo la composizione   

Da http://www.fosan.it/notiziario/27_grano_kamut.html

Il tasso proteico rappresenta la qualità distintiva più notevole del grano Kamut (17,3 % rispetto al 12,3 % del comune frumento). Anche i lipidi sono superiori (2,6 % rispetto al 1,9 % del comune frumento). Di conseguenza il tenore di energia è superiore: 395 Kcal rispetto alle 348 (per ogni 100 g) del comune frumento. Anche la presenza di minerali è più ricca, soprattutto per magnesio, zinco, selenio e vitamina E.

che è in linea su quanto ricordavo e cercando anche su altri siti i valori sono simili

Penso vari abbastanza l'indice glicemico però.

Anche se il kamut è più calorico, ha IG più basso.

   Risultati da un'altra ricerca... il mistero del Kamut si infittisce


http://community.my-personaltrainer.it/Alimenti/Pasta_cereali/Kamut-non-cotto

CALORIE Kamut non cotto
     

Energia            337 kcal 
Acqua                                 10.95 g
Da carboidrati  263,02 Kcal (78,0%)   70.38 g
Da grassi        18,41 Kcal (5,5%)      2.2 g
Da proteine      55,57 Kcal (16,5%)    14.7 g


http://community.my-personaltrainer.it/Alimenti/Pasta_cereali/Frumento-grano-duro

CALORIE Frumento, grano duro       


Energia           339 kcal
Acqua                                   10.94 g
Da carboidrati    266,62 Kcal (78,6%)   71.13 g
Da grassi          20,67 Kcal (6,1%)     2.47 g
Da proteine        51,71 Kcal (15,3%)   13.68 g

Sull'indice glicemico non ho trovato dati

Stranissimo perché la farina kamut dovrebbe aver maggior potere energetico e indice glicemico relativamente basso ( intorno ai 45 su una scala da 0-115).
Dovrebbe essere più digeribile rispetto alla farina di frumento comunque

Quando cerco di trattenermi mangio una pizza vegetariana, una bufalina coi funghi porcini oppure una con grana, rucola e bresaola.

Il problema è che spesso, quando ho davanti il menù delle pizze, si iniziano a spalancare gli abissi tremendi della fame e allora propendo per pizze tipo (so che non dovrei... ):
-mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi, salame piccante, uovo;
-salame piccante e gorgonzola.
[1]
Credo che se fate il calcolo delle calorie, mi viene uno scompenso: 
Proverò anche i vostri consigli, mi piace variare con i gusti della pizza, provarne di nuovi.

@Davide: quando si organizza allora il raduno/pizzata in terra campana. M'hai fatto venire una voglia di assaggiare quelle pizze!!

1.	-una volta da un cinese ho provato anche pizza con ravioli al ragù e speck (+parmigiano) sopra...

Il kamut effettivamente è meglio all'interno di una dieta. Da quel che so non sono solo il numero di calorie a far la differenza sul dimagrimento, ma molto lo fanno le combinazioni alimentari, il livello di digeribilità e altre piccole cosette. Il kamut pur essendo più energico all'interno della dieta mi è stato consigliato molto più della classica farina di grano pur essendo in realtà molto simili. Poi io di mio vario molto i cereali, farro, orzo, miglio, kamut avena.. mi piace variare. a dire il vero fortunatamente la pizza non si rivela un super problema. I consigli datimi di mangiare delle pizze tipo la bresaola rucola e grana o il tonno e cipolla, combinando però nell'altro pasto della giornata una fonte prettamente proteica si stanno rivelando validi. Mi sento molto più leggero nella digestione e questo è già buon segno secondo me.
Poi il kebab il consiglio di evitare le salsette e magari prendere quello arrotolato che ha pure meno carboidrati è un altra buona idea.. e soprattutto per qualche misterioso motivo sto riuscendo a mangiarne solo uno in un pasto. 
Insomma, qualche piccolo miracolo mi sta aiutando.

@Puma: mai detto che sono solo le calorie ad essere importanti, ma non capivo a cosa si riferisse con "sicuramente più leggera" dato che prima si parlava appunto di calorie, probabilmente ho frainteso io...

Sul variare direi che è importantissimo, sul "meglio" boh dipende sotto che punto di vista 

Poi il kebab il consiglio di evitare le salsette e magari prendere quello arrotolato che ha pure meno carboidrati

Attenzione che ha più grassi, dato che normalmente l'impasto si compone con lo strutto

Sul variare direi che è importantissimo, sul "meglio" boh dipende sotto che punto di vista 

in che senso dipende? Nel senso che per certi versi il variare non è cosa buona? O ti riferisci al fatto che non è detto che il kamut sia meglio?
Io sono onesto, di alimentazione ho letto e studiato qualcosa ma non ho mai approfondito e quindi mi piace imparare...

Attenzione che ha più grassi, dato che normalmente l'impasto si compone con lo strutto

Vero! però avendo meno carboidrati e soprattutto mangiandone solo uno invece che due è comunque un miglioramento.



Tra le varie in realtà parlando l'altra mattina con Dorje mi son messo a riflettere sulla mia alimentazione, ed in realtà non è che mangio così male o così tanto. Ho messo come problemi pizze, panini e kebab, ma non è nemmeno che li mangio tutti i giorni o quasi. se nelle ultime tre settimane ho mangiato un kebab e una pizza è tanto. E di base non faccio pasti nemmeno così abbondanti o sbagliati a livello di combinazioni. Sto cominciando seriamente a pensare che il mio problema sia altrove.....

Tra le varie in realtà parlando l'altra mattina con Dorje mi son messo a riflettere sulla mia alimentazione, ed in realtà non è che mangio così male o così tanto. Ho messo come problemi pizze, panini e kebab, ma non è nemmeno che li mangio tutti i giorni o quasi. se nelle ultime tre settimane ho mangiato un kebab e una pizza è tanto. E di base non faccio pasti nemmeno così abbondanti o sbagliati a livello di combinazioni. Sto cominciando seriamente a pensare che il mio problema sia altrove.....

Metabolico dici?